食品

    1: coffeemilk ★ 2015/03/21(土) 16:28:49.32 ID:???*.net
    京都大学の学生たちが研究した「私たちはお土産にどの八ッ橋を買えばよいのか」という論文が話題となっている。

    これは京都大学工学部情報学科計算機科学コースおよび、京都大学大学院情報学研究科知能情報学専攻の学生たちにより2014年に発表されたもの。
    京都市内で販売されている八ッ橋のうち、「つぶあん入り生八ッ橋ニッキ味」の主要11 銘柄について、9 人の評価者が実際に試食・評価を行い、その結果を数理的に解析してランキング付けし、比較したという。

    3月16日、あるツイッターユーザーがこの論文へのリンクを貼って投稿したところ、ネット上で反響を呼んでいる。

    研究の詳細については論文に詳しいが、結論として、買うべきなのは「京栄堂または聖護院八ッ橋総本店の八ッ橋」で、

    「時間はないが確固たるエビデンスに基づいて美味しい八ッ橋を求める方は聖護院八ッ橋を,誰もが知っている京都の代表的なお土産である八ッ橋の中でも
    一味違うところを見せつけていきたい方は京栄堂の八ッ橋を,それぞれお土産として買って帰られるとよいのではないかと考えられる」

    とのことだ。論文には、

    「一対比較の確率モデルとしてしばしば用いられるBradley-Terry モデル [Bradley 52]」

    などと書かれており、一見すると難解なようだが、

    「実験の性質上,オナカとコストに関する制約が調査方法を考える上で重要になることに注意しておかねばならない.
    つまり,評価者は無限に八ッ橋を食べられるわけではないし,また無限の八ッ橋を購入するお金を準備することもできないということである」

    のように、本気とも冗談ともつかないような表現もあり、笑いを誘う。

    この論文に対し、ツイッターでは、

    「やっぱり京大のヒトらはちょっとお…もとい発想がユニークだなあ、と再確認させられた」
    「京大工学部の手に掛かると、八ツ橋を買うにもこうなるのか…… 正にしろめ」

    と、発想のユニークさに脱帽する声があったほか、

    「八ツ橋の表記がもにょるし,八ツ橋といえば焼いてあるもので,生八ツ橋,あん入り生八ツ橋とは区別されるべきである」
    「素晴らしい完成度だが、本来の八ツ橋の亜流である『生八ツ橋』にしか言及していないのが惜しい」

    と、八ッ橋にこだわりを持つ人からの意見も投稿されている。

    論文の末尾では「今後の課題」として、「つぶあん入り生八ッ橋の他にも,あんとしてこしあんや抹茶あん,八ッ橋自体にも抹茶が練り込まれたものなど,様々なバリエーションがある」と、
    研究を継続する可能性も示唆。もしこれらも研究され発表されれば、さらなる話題になりそうだ。

    no title


    http://news.livedoor.com/lite/article_detail/9914746/

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    1: キン肉バスター(神奈川県)@\(^o^)/ 2015/03/20(金) 23:05:40.73 ID:tHB4mXg00.net BE:736790738-PLT(12000) ポイント特典
    sssp://img.2ch.sc/ico/hare.gif
    月桂冠、キャップがそのまま猪口になった「おちょこで日本酒(PONSHU)」を発売

     月桂冠は、猪口付きびんに詰めた「おちょこで日本酒(PONSHU)」(180mLびん)を3月9日(同社出荷開始)から発売した。
    これまで飲酒の機会の少なかった人など、日本酒初心者の消費者に、気軽に飲用してもらおうと、お猪口として使えるキャップ
    (プラスチック製)と酒容器(ガラスびん)とを一体にした特徴のある意匠の容器に詰めた。
    お猪口で手軽に、いつでもどこでも楽しめる商品であること、また、日本酒への愛着を込めた呼び名の「ぽんしゅ」とを組み合わせ、
    「おちょこで日本酒(PONSHU)」の商品名とした。

     京都のテキスタイルブランド「SOU・SOU」(若林が運営、代表・若林剛之氏、国産地下足袋・和装・家具・和菓子などを
    プロデュース・製作・販売する京都の人気のブランド)の監修によって開発、飲用シーンや気分に合わせて選べる
    「淡麗甘口」「純米」「超辛口冷酒」の3種類の酒質を揃え、和をモチーフにしたモダンなデザインコンセプトを取り入れた。

     「おちょこで日本酒(PONSHU)淡麗甘口」は、日本酒初心者向けの初級編として、一人で寛ぎながら飲むシーンを想定して開発した。
    デザインコンセプトを“おはじき”として、ラベルに白色の丸玉を緩やかなゆらぎある線で描き、一人でゆったりとリラックス
    しているイメージを表現した。
    香り豊かで飲みやすさが特徴のお酒を詰めたという。

     「おちょこで日本酒(PONSHU)純米」は、日本酒初心者向けの中級編として、二人で楽しむシーンを想定して開発した。
    デザインコンセプトを“寒紅梅”として、紅色や桃色の梅の花をポップに描くことで、大切な人と二人で楽しむ雰囲気を演出した。
    アルコール分は10度(一般的な日本酒は13度から15度が中心)と控えめながらも、米と米麹だけで醸した純米酒を詰めたという。

     「おちょこで日本酒(PONSHU)超辛口冷酒」は、日本酒初心者向けの上級編として、大勢で和やかに料理を楽しみながら
    飲むシーンを想定して開発した。
    さまざまな料理と相性が良い、淡麗ですっきりとした辛口テイストのお酒を詰めたという。

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    続き
    http://www.mylifenews.net/drink/2015/03/ponshu.html

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    1: [Φ|(|´|Д|`|)|🌀] BBxed!! デンジャラスバックドロップ(SB-iPhone)@\(^o^)/ 2015/03/19(木) 16:39:18.02 ID:aS1tfx/P0●.net BE:659060378-2BP(2000)
    sssp://img.2ch.sc/ico/jisakujien_5.gif
    画像
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    ホットランドは、
    消費税率の変更に伴い、
    全国の「築地銀だこ」店舗にて
    商品価格の改定を行うと発表した。

    主力商品の「たこ焼き8個入り(ソース)」の
    価格を550円に据え置き、
    一部商品については価格の改定を行う。

    http://www.gaisyoku.biz/pages/news/news_details.cfm/8478

    2: ダイビングエルボードロップ(WiMAX)@\(^o^)/ 2015/03/19(木) 16:40:21.08 ID:SAmuMMQs0.net
    確かに高いから買う気が失せる

    【【悲報】いまでも高いのに・・・・銀だこが更に値上げ】の続きを読む

    1: キチンシンク(茸)@\(^o^)/ 2015/03/19(木) 19:22:12.62 ID:L3Y2R7pW0.net BE:263277733-PLT(15000) ポイント特典
    sssp://img.2ch.sc/ico/imo.gif
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    http://news.merumo.ne.jp/article/distributor/2608517
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